日本料理中的烤鸡肉串（烧鸟）

烧鸟是指将鸡各个部位的肉切成一口可吃下的大小，然后串成串儿烤制而成的食物。吃烧鸟时使用一种叫たれ的酱油味沙司，烧鸟可作下酒菜、正菜或点心，味美爽口。除烧鸟屋之外，...

经常吃寿司的你，知道寿司其实有这七种分类吗

要做一个合格的吃货，了解下这些寿司分类吧 一、箱寿司 先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。 二、手握寿司...

一口销魂 鳗鱼饭的精华在于酱

串打ち3年、裂き8年、焼き一生 在日本，想要学好制作鳗鱼，有句话这样说的，串制鳗鱼要学三年，宰杀处理要学八年，而烤制则要用一生去完善，也正因这种难得的匠人精神，让日式...

【濑户料理学院】5月课堂 等风 也等你

今天是4月的第二天，特意避开了愚人节，不然我这个班怕是开不了的。 学好为止，学会为止 无时间限制，自由安排课程时间 从零基础刀功练习到独立出品 全程开店指导教学模式 从业...

学寿司，寿司学徒要多久可以出师？

这种比较笼统的问题那我就慢慢跟你说吧 首先你得先看在哪里学，学成什么程度，你的接受能力，你的悟性，你的师傅，公司的给予的帮助等等因素，这些因素都直接关系到你的学习进...

学料理难不难？从来没进过厨房学得会吗？

首先你得先看在哪里学，学成什么程度，你的接受能力，你的悟性，你的师傅，公司的给予的帮助等等因素，这些因素都直接关系到你的学习进程。很多时候是看你的心态，或许你明白...

日本料理礼仪及5大禁忌

这次我就来介绍一下想不到会不懂的日本料理礼仪，以及导游提出的日本料理店里的5个禁忌。 ■优雅的享用生鱼片 芥末不要将其溶在酱油里，为了保留原本的味道，要将少许芥末放在...

日本料理的各类食用方法

生鱼片的吃法 一般是在小碟子里将酱油和芥末溶解，再沾着生鱼片吃。但是正式的吃法是将少量的芥末沾在生鱼片上，再夹成两半一样沾着酱油吃。 濑户料理学院小编来聊聊日本料理...

日本散寿司饭与手卷寿司的介绍

要说寿司普通的人首先想到的是饭团寿司吧。我想在这里把日本人很喜欢吃的饭团寿司以外的『散寿司饭』和『手卷寿司』给大家介绍一下。 『散寿司饭』因为不需要专业的烹调技术，...

日本地方料理-大阪府特色料理

杂样煎菜饼是铁板烧的一种。要从全国性来讲的话杂样煎菜饼是使用小麦粉混合圆心菜，鸡蛋，肉和墨斗鱼的配料在平面的大铁板的关西(大阪)风味杂样煎菜饼。还有一种是广岛风味的...