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居酒屋课程

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课程目录

1、可两人分开学习,建议最好是两人学习,分工工作,提高工作效率。
 
——烤物——-
1.1、鸡皮
1.2、烧鸟
1.3、培根大葱
1.3、烤鸡尾虾
1.4、香菇
1.5、秋刀鱼
1.6、烤五花肉
1.7、秋葵
1.8、烤生蚝
1.9、烤牛舌
 ——炸物——
2.1、吉利炸虾
2.2、吉利炸猪排
2.3、吉利炸鱿鱼圈
2.4、吉利炸鸡排
2.5、炸鸡翅
2.6、什锦天妇罗
2.7、时蔬天妇罗
——寿喜锅——
3.1、地狱牛肉锅
3.2、黑猪肉泡菜锅
3.3、牛肉寿喜锅
3.4、豚骨汤鸡肉锅      
 ——饭类——
4.1、三文鱼炒饭
4.2、牛肉饭
4.3、照烧鸡排饭
4.4、咖喱饭
4.5、咖喱猪扒饭
4.6、咖喱鸡排饭
4.8、鳗鱼饭
——面类——
5.1、地狱拉面
5.2、叉烧拉面
5.3、豚骨拉面
5.4、乌冬面
 ——沙拉——
6.1、土豆泥沙拉
6.2、金枪鱼沙拉
6.3、缤纷水果沙拉
6.4、濑户时蔬 
6.5、鳄梨挪威三文鱼沙拉
6.6、芒果挪威三文鱼沙拉
6.7、蟹肉鱼籽沙拉
——小食——
7.1、濑户芝士厚烧玉子
7.2、味增汤
7.3、茶碗蒸
——寿司——
卷类、手握、熬醋、军舰、酱料调配,摆盘技巧,盘饰,食材搭配,材料选择,食材处理,美式寿司,日式寿司,刺身,从最初的刀功到出品,食材保存等等
 
所有的技术 配方 设备和原料的采购渠道 以及参考价格 开店的一系列问题



课程适合谁学
 想创业开一家日本料理店的。目前有店在经营,想增加品种的。想了解日本料理知识的。学习本课程如果是个人开店,建议选择合伙人或伙计一同前行分开学习,单个人学习本课程,内容较多,开店会顾不过来。

地址:长沙市开福区芙蓉中路一段468财富中心富座604

联系人:曹老师   胡老师( 由于咨询人数较多,到店咨询请提前电话预约)

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