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居酒屋课程

居酒屋开店课程

特训十一天实战课程(每天9.30~6.00)


 

全网首家专注日本料理培训,我们只做日本料理培训,更专业,更专注。

居酒屋创业班(推荐 ):全程9-15天学会为止,每天9:30-6:00.
 

  讲师介绍 


 

王梓生

从事日本料理17年,性格沉稳,幽默,刀功功底很好,一直担任店长,主厨,会日语

 




 

陶文斌

厨房8年经验,对炸台,烤台,

炒台有丰富的经验,操作天妇罗,

寿喜烧,烤物,热食,饭类,面类,

有丰富的经验,

对料理和选材有一定的见解。



课程目录
 

 
——烤物——-
1.1、鸡皮
1.2、烧鸟
1.3、培根大葱
1.3、烤鸡尾虾
1.4、香菇
1.5、秋刀鱼
1.6、烤五花肉
1.7、秋葵
1.8、烤生蚝
1.9、烤牛舌
2.0、焗大虾

 ——炸物——
2.1、吉利炸虾
2.2、吉利炸猪排
2.3、吉利炸鱿鱼圈
2.4、吉利炸鸡排
2.5、炸鸡翅
2.6、什锦天妇罗
2.7、时蔬天妇罗
2.8、南蛮鸡块
2.9、日式炸豆腐

——寿喜锅——
3.1、地狱牛肉锅
3.2、黑猪肉泡菜锅
3.3、牛肉寿喜锅
3.4、豚骨汤鸡肉锅 
     
 ——饭类——
4.1、三文鱼炒饭
4.2、牛肉丼
4.3、照烧鸡排饭
4.4、咖喱饭
4.5、咖喱猪扒饭
4.6、咖喱鸡排饭
4.7、亲子丼
4.8、鳗鱼饭

——面类——
5.1、地狱拉面
5.2、叉烧拉面
5.3、豚骨拉面
5.4、乌冬面

 ——沙拉——
6.1、土豆泥沙拉
6.2、金枪鱼沙拉
6.3、缤纷水果沙拉
6.4、濑户时蔬 
6.5、鳄梨挪威三文鱼沙拉
6.6、芒果挪威三文鱼沙拉
6.7、蟹肉鱼籽沙拉

——小食——
7.1、濑户芝士厚烧玉子
7.2、味增汤
7.3、茶碗蒸

——寿司——
卷类、手握、熬醋、军舰、酱料调配,摆盘技巧,盘饰,食材搭配,材料选择,食材处理,美式寿司,日式寿司,刺身,从最初的刀功到出品,食材保存等等
 
所有的技术 配方 设备和原料的采购渠道 以及参考价格 开店的一系列问题




课程适合谁学
 想创业开一家日本料理店的。目前有店在经营,想增加品种的。想了解日本料理知识的。学习本课程如果是个人开店,建议选择合伙人或伙计一同前行分开学习,单个人学习本课程,内容较多,开店会顾不过来。
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成为我们的学员我们将提供:开店的菜单源文件、菜品高清图、学员内部交流群、开店指导、进货渠道、学员在线视频复习平台、各类无保留配方资料、项目册等等。。。
 

 







联系人:曹老师   胡老师( 由于咨询人数较多,到店咨询请提前电话预约)

联系电话:15111030457    18229975440

 

地址:长沙市开福区  热线咨询:18229975440


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